Il sistema con cestello estraibile consente di caricare i pasti da un centro di produzione e di trasferirli ai terminali esterni mantenendo la catena del freddo a temperatura controllata. Si aggancia al Multigen e i cestelli vengono quindi facilmente inseriti nel forno o nel frigorifero senza alcuna necessità di sollevamento manuale.
Categoria:
Carrelli per soluzioni in multiporzione
Multigen
Carrelli per servizio di distribuzione in multiporzione
Il nostro carrello per il servizio di distribuzione in multiporzione è composto da un forno, una sezione refrigerata e un piano d’appoggio riscaldato. È progettato in modo specifico per applicazioni in legame fresco caldo (Cook-Serve) e in legame surgelato (Cook-Freeze).
È disponibile in quattro versioni:
- Multigen S – un carrello a singolo/doppio forno
- Multigen XS – un carrello con forno e vano refrigerato
- Multigen M – un carrello a doppio forno e vano refrigerato con opzione scaldapiatti
- Multigen L – due vani forno separati
Caratteristiche principali
Caratteristiche operative
- Il nostro doppio forno evoluto divide con precisione la temperatura all’interno di un vano di riscaldamento consentendo la rigenerazione simultanea di cibi delicati e densi
- Refrigerazione a parete fredda
- Cestello supporto griglie/contenitori integrato amovibile per il servizio di trasferimento.
Ergonomia
- Il sistema a barriera d’aria garantisce la sicurezza dell’operatore riducendo al minimo la perdita di calore
Comando
- Il monitoraggio HACCP integrato può essere collegato al nostro sistema di monitoraggio BCloud remoto
- Il pannello di comando LCD è dotato di un avvio automatico e di una registrazione della temperatura di rilevamento degli alimenti
Costruzione
- Piano superiore a riscaldamento suddiviso
- Sistema di illuminazione alogena con pannello di comando ergonomico di alto livello
- Disponibile con una vasta gamma di opzioni e accessori per completare il servizio
Cestello estraibile
Tech Sheet
| Modello | Dimensioni L x D x H (mm / pollici) | Capacità del forno e passo | Capacità del frigo e passo |
|---|---|---|---|
| Multigen XS | 846 x 728 x 1425 / 33,31” x 28,66” x 56,10” | 4 x GN 1/1 (77mm / 3,03”) | 2 x GN 1/1 (86mm / 3,39”) Oppure 3 x GN 1/1 (57mm / 2,24”) |
| Multigen S | 846 x 728 x 1425 / 33,31” x 28,66” x 56,10” | 7 x GN 1/1 (82mm / 3,23”) Oppure 8 x GN 1/1 (71,5mm / 2,81”) |
7 x GN 1/1 (82mm / 3,23”) Oppure 8 x GN 1/1 (71,5mm / 2,81”) |
| Multigen M | 1256 x 728 x 1425 / 49,44” x 28,66” x 56,10” | 7 x GN 1/1 (82mm / 3,23”) Oppure 8 x GN 1/1 (71,5mm / 2,81”) |
7 x GN 1/1 (82mm / 3,23”) Oppure 8 x GN 1/1 (71,5mm / 2,81”) |
| Multigen M Scaldapiatti | 1256 x 728 x 1425 / 49,44” x 28,66” x 56,10” | 7 x GN 1/1 (82mm / 3,23”) Oppure 8 x GN 1/1 (71,5mm / 2,81”) |
4 x GN 1/1 (70mm / 2,76”) |
| Multigen L | 1506 x 728 x 1425 / 59,29” x 28,66” x 56,10” | 7 + 7 x GN 1/1 (82mm / 3,23”) Oppure 8 + 8 x GN 1/1 (71,5mm / 2,81”) |