Le module de transfert à clayettes permet de charger les plats, puis de les transférer vers un point de service dans un environnement à température contrôlée. Il s’intègre dans le Multigen et les clayettes s’insèrent facilement dans le four ou le réfrigérateur sans devoir les déplacer manuellement une à une.
Multigen Series
Chariots de service multiportions
Notre chariot de service de plats en multiportions est composé d’un four, d’une section réfrigérée et d’un comptoir de service chauffant. Il est spécialement conçu pour les liaisons chaudes, froides et surgelées.
Quatre modèles sont disponibles :
- Multigen S – un chariot équipé d’un four double
- Multigen XS – un chariot équipé d’un four et d’un compartiment réfrigéré
- Multigen M – un chariot équipé d’un four double et d’un compartiment réfrigéré avec chauffe-assiette en option
- Multigen L – deux compartiments fours distincts
Principales caractéristiques
Fonctionnalités
- Notre four double innovant sépare précisément deux zones de température au sein d’une même chambre de cuisson, ce qui permet de chauffer simultanément des aliments délicats ou plus denses
- Réfrigération à parois froides
- Clayettes amovibles avec système de transfert intégré.
Ergonomie
- Le système de rideau d’air garantit la sécurité de l’opérateur tout en réduisant les pertes de chaleur
Surveillance
- Système de contrôle HACCP intégré pouvant être connecté à notre système de surveillance à distance BCloud
- L’écran de commande LCD est doté d’une fonction démarrage automatique et enregistrement des températures relevées par la sonde
Conception
- Partie supérieure chauffante en totalité ou en partie
- Système d’éclairage halogène avec écran de commande ergonomique haut de gamme
- Disponible avec une large gamme d’options et d’accessoires pour compléter votre offre de service
Module de transfert à clayettes
Fiche technique
| Modèle | Dimensions L x P x H (mm / pouces) | Capacité du four (et hauteur) | Capacité du réfrigérateur et hauteur |
|---|---|---|---|
| Multigen XS | 846 x 728 x 1425 | 4 x GN 1/1 (77mm) | 2 x GN 1/1 (86mm) ou 3 x GN 1/1 (57mm) |
| Multigen S | 846 x 728 x 1425 | 7 x GN 1/1 (82mm) ou 8 x GN 1/1 (71,5mm) |
7 x GN 1/1 (82 mm) ou 8 x GN 1/1 (71,5 mm) |
| Multigen M | 1256 x 728 x 1425 | 7 x GN 1/1 (82mm) ou 8 x GN 1/1 (71,5mm) |
7 x GN 1/1 (82 mm) ou 8 x GN 1/1 (71,5 mm) |
| Multigen M Chauffe-assiette | 1256 x 728 x 1425 | 7 x GN 1/1 (82mm) ou 8 x GN 1/1 (71,5mm) |
4 x GN 1/1 (70 mm) |
| Multigen L | 1506 x 728 x 1425 | 7 x GN 1/1 (82mm) ou 8 + 8 x GN 1/1 (71,5mm) |