Le rôle des systèmes de distribution dans la santé

Aux Émirats arabes unis, la prestigieuse Cleveland Clinic Abu Dhabi est reconnue, depuis près d’une décennie, pour ses installations et ses traitements de haute qualité, mais aussi pour son offre alimentaire exceptionnelle. Khalil Abu Sair, directeur principal des opérations, explique comment Burlodge a contribué à maintenir des normes élevées.

La Cleveland Clinic Abu Dhabi ouvre ses portes en 2015. Elle est rattachée à la Cleveland Clinic Foundation aux États-Unis, un centre médical universitaire indépendant à but non lucratif qui se consacre aux soins des patients, à la recherche et à la formation.

Elle est le fruit d’un accord conclu en 2006 entre la Mubadala Investment Company et la Cleveland Clinic, visant à soutenir la Vision économique 2030 du gouvernement local, qui privilégie le développement d’un secteur de la santé de classe mondiale. Immense complexe de 93 000 m2, cet hôpital de luxe multispécialité est structuré en cinq étages cliniques, trois niveaux de diagnostic et de traitement, et 13 étages dédiés aux hospitalisations critiques. En plus de ses 490 lits, il dispose de 26 blocs opératoires, de six salles de cathétérisme cardiaque et d’électrophysiologie, et de nombreuses unités de soins post-anesthésie. 340 médecins et 2 918 infirmiers et employés y travaillent, dans plus de 50 spécialités médicales et chirurgicales. Cet établissement, parmi les plus prestigieux du pays, comprend 15 instituts : cardiologie, chirurgie vasculaire et thoracique, neurologie, gastroentérologie, ophtalmologie, pneumologie, soins intensifs, oncologie, sousspécialités chirurgicales, sous-spécialités médicales, médecine d’urgence, anesthésiologie, pathologie et médecine de laboratoire, imagerie, qualité et sécurité des patients, ainsi que recherche et formation.

Outre les infrastructures médicales, les services de restauration haut de gamme, avec des aliments frais et nutritifs, sont essentiels. Les normes doivent être à la hauteur de la qualité des soins. Chaque jour, l’hôpital fournit des repas à environ 400 patients et à plus de 2 000 soignants. Toutefois, les réceptions et les évènements peuvent rassembler jusqu’à 600 personnes supplémentaires.

« Les activités de restauration de la Cleveland Clinic Abu Dhabi sont en effet très variées et couvrent un large éventail de domaines », explique Khalil Abu Sair. « Nous disposons de 13 étages d’unités d’hospitalisation avec 400 lits, de cliniques ambulatoires, d’espaces périopératoires et consacrés aux procédures, de services spécialisés pour les consultations VIP et royales, ainsi que des salons accueillant les patients internationaux et les cadres. »

« Par ailleurs, le service de restauration s’adresse également aux soignants, et l’hôpital dispose de salles de réception et de conférence, dont un auditorium, des salles de bal et des salles de réunion », ajoute-t-il. « Dans l’ensemble, les activités de restauration sont conçues pour répondre aux besoins des patients, des visiteurs et du personnel, et pour que la nourriture et les boissons de haute qualité participent à notre mission globale de santé. »

Tout est dans la distribution

Pour garantir une alimentation de qualité aux patients et au personnel, la Cleveland Clinic Abu Dhabi s’est associée au spécialiste de la distribution de repas, Burlodge. Forte de ses années de collaboration avec les hôpitaux, les écoles et les prisons, la société Burlodge est leader dans le domaine depuis sa création en 1984. Son équipe de professionnels et d’ingénieurs focalise son attention sur les détails opérationnels du quotidien.

« Les patients sont de plus en plus nombreux, il était donc nécessaire d’améliorer leur experience avec notre menu à la carte unique », explique K. Abu Sair. « Burlodge répond au mieux à nos besoins de sécurité des aliments, de maintien de la température et de facilité de distribution. »

Burlodge a fourni 12 chariots de distribution de repas chauffés et réfrigérés Logiko Duo, d’une capacité de 24 plateaux chacun, et deux chariots Logiko Uno, d’une capacité de 12 plateaux chacun. Dotés d’un système de chauffe et de refroidissement par convection d’air, ils font partie des chariots les plus légers et compacts du marché. Ils sont spécialement conçus pour la distribution de repas et le service en chambre.

Cet équipement contrôle strictement la température et garantit la sécurité et la qualité des aliments. Il offre également l’efficacité et la fiabilité nécessaires à une utilisation intensive. « Ces outils sont essentiels pour fournir des soins sûrs grâce à la nutrition », déclare K. Abu Sair.

« Les produits Burlodge sont conçus pour s’intégrer parfaitement aux flux de travail de

l’hôpital. L’efficacité opérationnelle globale de notre service de restauration s’en trouve optimisée. Cela nous permet d’être flexibles avec les procédures et les horaires des repas. Grâce à la standardisation des processus de distribution, le personnel se concentre sur les soins plutôt que sur la logistique liée à l'alimentation. Cela se traduit par des opérations plus fluides et une meilleure experience pour les patients. »

Avec ses solutions adaptables et son service après-vente complet, Burlodge a joué un rôle crucial dans la satisfaction des patients, tout en s’intégrant naturellement dans la branche restauration de l’hôpital. Les détails sont d’une importance capitale dans le domaine de la santé, et Burlodge l’a bien compris.

- ALIWORLD, La Revue D’Ali Group, Numéro 12, Janvier 2025, p. 42-43