Le module de transfert à clayettes permet de charger les plats, puis de les transférer vers un point de service dans un environnement à température contrôlée. Il s’intègre dans le Multigen et les clayettes s’insèrent facilement dans le four ou le réfrigérateur sans devoir les déplacer manuellement une à une.
Multigen Series
Chariots de service multi-portions
Notre chariot de service de plats en multi-portions est composé d’un four, d’une section réfrigérée et d’un comptoir de service chauffant. Il est spécialement conçu pour les liaisons chaudes, froides et surgelées.
Quatre modèles sont disponibles :
- Multigen S – un chariot équipé d’un four double
- Multigen XS – un chariot équipé d’un four et d’un compartiment réfrigéré
- Multigen M – un chariot équipé d’un four double et d’un compartiment réfrigéré avec chauffe-assiette en option
- Multigen L – deux compartiments fours distincts
Principales caractéristiques
Fonctionnalités
- Notre four double innovant sépare précisément deux zones de température au sein d’une même chambre de cuisson, ce qui permet de chauffer simultanément des aliments délicats ou plus denses
- Réfrigération à parois froides
- Clayettes amovibles avec système de transfert intégré
Ergonomie
- Le système de rideau d’air garantit la sécurité de l’opérateur tout en réduisant les pertes de chaleur
Surveillance
- Système de contrôle HACCP intégré pouvant être connecté à notre système de surveillance à distance BCloud
- L’écran de commande LCD est doté d’une fonction démarrage automatique et enregistrement des températures relevées par la sonde
Conception
- Système d’éclairage halogène avec écran de commande ergonomique haut de gamme
- Disponible avec une large gamme d’options et d’accessoires pour compléter votre offre de service
Module de transfert à clayettes
Fiche technique
| Modèle | Dimensions L x P x H (mm / pouces) | Capacité du four (et hauteur) | Capacité du réfrigérateur et hauteur |
|---|---|---|---|
| Multigen XS | 846 x 728 x 1425 / 33.31” x 28.66” x 56.10” | 4 x GN 1/1 (77mm / 3.03”) | 2 x GN 1/1 (86mm / 3.39”) Or 3 x GN 1/1 (57mm / 2.24”) |
| Multigen S | 846 x 728 x 1425 / 33.31” x 28.66” x 56.10” | 7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”) Or 8 x GN 1/1 (71.5mm / 2.81”) |
7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”) Or 8 x GN 1/1 (71.5mm / 2.81”) |
| Multigen M | 1256 x 728 x 1425 / 49.44” x 28.66” x 56.10” | 7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”) Or 8 x GN 1/1 (71.5mm / 2.81”) |
7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”) Or 8 x GN 1/1 (71.5mm / 2.81”) |
| Multigen L | 1506 x 728 x 1425 / 59.29” x 28.66” x 56.10” | 7 + 7 x GN 1/1 (82mm / 3.23”) Or 8 + 8 x GN 1/1 (71.5mm / 2.81”) |